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Marina Olsen gründete 2009 gemeinsam mit Karolina Dankow die Galerie Karma International in Zürich. Niels Olsen ist Kurator für Kunst und Architektur.

Was haben Sie sich als Kind am Geburtstag zum Essen gewünscht?
Niels: Cheeseburger.
Marina: «Läberli».

Ihr Lieblingsrestaurant?
Niels: «Commerce» in Bern.

Wohin ziehen Sie sich in zurück, wenn Sie auf neue Gedanken kommen möchten?
Marina: Ins Museum.
Niels: Ich fahre gerne Zug um mir was zu überlegen.

Haben Sie schon eine Diät probiert – und mit Erfolg?
Niels: Ich versuche seit ein paar Wochen auf Frühstück zu verzichten.

Was zeigen Sie Freund:innen aus dem Ausland in Ihrer Stadt?
Marina:  Giacomettis Wandmalerei der «Bluemlihalle» in der Urania Polizei Wache.

Welches verschwundene Lokal oder welchen Koch/ welche Köchin vermissen Sie am meisten?
Niels: Wir sind nostalgisch veranlagt und vermissen viele Lokale, falls jemals die Bäckerei Hürlimann am Hottingerplatz schliesst, dann würden wir in eine andere Stadt ziehen. 

Was essen Sie am liebsten in der Badi?
Niels: Natürlich Fischknusperli.

An welchen Geräuschen merken Sie beim Erwachen, dass Sie zuhause sind?
Marina: An unseren Kindern, die nach Cornflakes fragen.

Was war Ihr absolut bestes Essen?
Niels: Gerade kürzlich waren wir im «Al Gatto Nero» in Turin.

Welches Buch würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen – und welches Kochbuch?
Marina: Ich liebe die Bücher von John Waters – gerade habe ich seinen neusten Roman geschenkt bekommen.
Niels: Letztes Jahr hab ich mehrfach Emile Zola’s «Au Bonheur des Dames» angefangen zu lesen und wurde stets unterbrochen – das würde ich gerne noch zu Ende lesen.

Was kochten Sie bei ihrem ersten Date? Und wie war es?
Marina: «Metzgete», inkl. Zunge und Gehirn.

Welches ist Ihr liebstes Küchengerät?
Niels: «Bialetti» Kaffeemaschine.

Was haben Sie immer im Kühlschrank?
Marina: Käse.

Gibt es ein Buch oder einen Film rund um das Essen, den Sie allen empfehlen würden?
Marina: Das neue Kochbuch mit philippinischen Rezepten der Köchin Angela Dimayuga.

Was hilft gegen einen Kater?
Niels: Bloody Mary.

Welches Kunstwerk würden Sie gerne zuhause aufhängen oder aufstellen?
Niels: Vielleicht Sturtevants Nachahmung von Andy Warhol’s «Sage-blue Marylin».

Wann haben Sie zum letzten Mal von einem Essen geträumt, und von welchem?
Marina: Tacos in Mexico City.

Macht es für Sie Sinn, Weiss- und Rotwein aus verschiedenen Gläsern zu trinken?
Niels: Ja.
 

Die interviewten Personen suchen sich die Fragen aus dem enSoie Fragebogen 2022 von Stefan Zweifel jeweils selbst aus.