Richard Widmer und Sven Prausner
Richard Widmer war seit den Anfängen langjähriger enSoie-Mitarbeiter und danach Mode- und Designredakteur. Seine auf Reisen gesammelten Trouvaillen können nun auf Instagram unter @richardsbazaar entdeckt werden. Sven Prausner ist Editor für Film und TV. Als Flit Laholm ist er als House-DJ unterwegs. Gemeinsam wohnen sie mit Pointerhund Porthos auf der Sonnenseite des Üetlibergs.
Was haben Sie sich als Kind am Geburtstag zum Essen gewünscht?
Sven: Die Sauerkirschtorte meiner Oma.
Richard: Tranches à la crème.
Was ist Ihr «guilty pleasure»?
Sven: Die Panna cotta der «Metzg».
Richard: Schwerzmann’s Kirschstängeli.
Ihr Lieblingsrestaurant?
Sven: «LaltroBaffo» in Otranto.
Richard: «Metzg» by Marlene.
Wohin ziehen Sie sich in zurück, wenn Sie auf neue Gedanken kommen möchten?
Sven: Spaziergang mit dem Hund.
Richard: In eine Bar, wo man mich nicht kennt.
Haben Sie schon eine Diät probiert – und mit Erfolg?
Sven: Was genau ist das?
Richard: No.
Was backen Sie selber, wenn Sie viel Zeit haben?
Sven: Hundeguetsli mit Cheddar.
Was zeigen Sie Freund:innen aus dem Ausland in Ihrer Stadt?
Sven: Die Aussicht vom Üetliberg.
Richard: Archäologische Sammlung.
Welches verschwundene Lokal oder welche Köch:innen vermissen Sie am meisten?
Sven: Das «Times» mit Chris Trewer.
Richard: «Alpenrose» von Tine Giacobbo.
Was essen Sie am liebsten in der Badi?
Sven: Pommes Schranke.
Richard: Bin Wildschwimmer.
An welchen Geräuschen merken Sie beim Erwachen, dass Sie zuhause sind?
Sven: Am Schnarchen des Hundes.
Richard: Am Fehlen derer.
Was halten Sie von Trüffelöl?
Richard: Mag keine Trüffel…
Was war Ihr absolut bestes Essen?
Sven: Spaghetti con la bottarga.
Richard: Tartine de foie gras poêlé aux pommes fondues.
Welches Buch würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen – und welches Kochbuch?
Richard: «La Cantatrice chauve», Eugène Ionesco.
Was kochten Sie bei ihrem ersten Date? Und wie war es?
Richard: Chris Trewer im «Times» hat für uns nach 23 Uhr noch Pasta gekocht – ein Traum.
Hören Sie beim Kochen gern Musik und wenn ja, welche?
Sven: Ja / ruhige Houseclassics.
Richard: Radio Europe 1.
Legen Sie Wert auf Geschirr?
Sven: Ja, es darf ruhig bunt sein.
Richard: Sehr, von Majolika bis Herend.
Welches ist Ihr liebstes Küchengerät?
Sven: Der Fleischwolf meiner KitchenAid.
Richard: Moulinex Hacker.
Was haben Sie immer im Kühlschrank?
Sven: Parmigiano Reggiano und Butter.
Richard: Grana und Butter.
Was vergessen Sie beim Einkaufen immer wieder?
Sven: Mein Freund schreibt mir immer eine Liste.
Richard: Abfallsäcke.
Wenn Sie ein Gericht wären, dann welches?
Sven: Poulet-Curry.
Richard: Mignardises.
Welches Rezept haben Sie zuletzt beim Kochen verpatzt?
Richard: Torta di paccheri al forno.
Gibt es ein Buch oder einen Film rund um das Essen, den Sie allen empfehlen würden?
Sven: «Eat Pray Love».
In einem Buch von Boris Vian erfindet jemand das «Pianock-tail»: Ein Piano, das je nach Melodie, Anschlag und Tonart zu jedem Song einen Drink mixt – welchen Song würden Sie gerne trinken?
Sven: «In Between Days» von The Cure.
Richard: «Le Boléro» von Maurice Ravel.
Was hilft gegen einen Kater?
Sven: Spazieren an der frischen Luft.
Richard: Alkohol.
Als welches Haustier würden Sie gerne wiedergeboren werden?
Sven: Katze.
Welches Aroma würden Sie mit der Farbe Blau vergleichen?
Sven: Heidelbeere.
Wann haben Sie zum letzten Mal von einem Essen geträumt, und von welchem?
Sven: Vor ein paar Wochen: Sushi.
Worauf werden Sie in Zukunft verzichten/ könnten Sie am leichtesten verzichten, um klimaneutral(er) zu leben?
Richard: Plastikverpackungen, vor allem für Lebensmittel.
Macht es für Sie Sinn, Weiss- und Rotwein aus verschiedenen Gläsern zu trinken?
Richard: Ja, da Champagner aus einer Coupe oder Flûte schon anders schmeckt.
Was wären Ihre Stationen auf einer kulinarischen Weltreise?
Sven: Italien, Frankreich, Vietnam, Indien, Japan, Mexiko.
Die interviewten Personen suchen sich die Fragen aus dem enSoie Fragebogen 2022 von Stefan Zweifel jeweils selbst aus.